ইফতারে থাকুক স্বাস্থ্যকর শাহী হালিম – bnewsbd.com

লাইফস্টাইল

নিজস্ব প্রতিনিধি, বিনিউজবিডি.ডটকম :

ইফতারে থাকুক স্বাস্থ্যকর শাহী হালিম

সবার বাসায় সাধারণত কমবেশি হালিম রান্না করা হয়। কিন্তু রমজান মাস আসলেই হালিমের কদর যেন বহু গুণ বেড়ে যায়। ইফতারে বাড়িতে বানানো খাবারের মজায়ই আলাদা। আর সেটা যদি হয় হালিম তাহলে তো কোন কথাই নেই। তাই খুব সহজে স্বাস্থ্যকর উপায়ে বাসায় তৈরি করতে পারেন ভিন্ন স্বাদের মজাদার শাহী হালিম। তাহলে চলুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন শাহী হালিম।

তৈরির জন্য যা যা প্রয়োজন: ১. মাংস- ১ কেজি ২. ছোলার ডাল- আধা কাপ ৩. মুসুর ডাল- আধা কাপ ৪. মুগ ডাল- আধা কাপ ৫. মাসকলাই ডাল- আধা কাপ ৬. মটর ডাল -আধা কাপ ৭. আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ ৮. রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ ৯. ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ ১০. জিরা গুঁড়া- ১ চা চমচ ১১. পেয়াজ কুঁচি -২ কাপ
১২. পোলাওয়ের চাল- আধা কাপ ১৩. তেজপাতা-৩ টা ১৪. হলুদ ও মরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ করে ১৫. এলাচ/দারুচিনি- ৫ টা করে ১৬. তেল ও ঘি- ১ কাপ করে ১৭. শুকনা মরিচ ভাজা- ৮টা ১৮. লেবুর রস -২ চা চামচ
যেভাবে তৈরি করবেন: প্রথমে মাংস ছোট ছোট টুকরা করে রান্না করে নিতে হবে। সব রকম ডাল মিলিয়ে ধুয়ে সারারাত ভিজিয়ে রাখতে হবে। প্রেশার কুকারে ৫/৬ কাপ পানির সাথে ডাল গুলি দিয়ে, সব মসলা, লবন, তেজপাতা দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে। প্রয়োজন হলে পরিমান মত পানি দিতে হবে। সিদ্ধ হয়ে গেলে রান্না মাংসের সাথে মিলাতে হবে। আধা কাপ ঘি ২ ভাগের এক ভাগ ডালে মিলাতে হবে। ১ ভাগ রাখতে হবে উপরে দেয়ার জন্য। সব মিলানো গরম মসলা দেড় চা চামচ উপরে ছিটিরে দিতে হবে। এবার হালিম ঘন হয়ে হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার শাহী হালিম। এবার আদা কুচি, ধনেপাতা কুচি, লেবু, কাঁচা মরিচ কুচি, পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার শাহী হালিম।

বিনিউজবিডি.ডটকম

আধুনিক বাংলাদেশ গড়ার দৃঢ় প্রত্যয়ে সংবাদ পরিবেশনে দৃঢ় প্রতিশ্রুতিবদ্ধ নিয়ে “বিনিউজবিডি.ডটকম” বাংলাদেশের প্রতিটি বিভাগ, জেলা, উপজেলা, গ্রামে-গঞ্জে ঘটে যাওয়া দৈনন্দিন ঘটনাবলী যা মানুষের দৃষ্টি ও উপলব্ধিতে নাড়া দেয় এরূপ ঘটনা যেমন, শিক্ষা,স্বাস্থ্য, পরিবেশ, সামাজিক উন্নয়ন, অপরাধ, দুর্ঘটনা ও অন্যান্য যে কোন আলোচিত বিষয়ের দৃষ্টি নন্দন তথ্য চিত্রসহ সংবাদ পাঠিয়ে সাংবাদিক হিসেবে নিজেকে আত্ম প্রকাশ করুন।

প্রতি মুহুর্তের খবর মুহুর্তেই পাঠকের মাঝে পৌছে দেয়ার লক্ষ্য কাজ করে যাচ্ছে একঝাঁক সাহসী তরুণ সংবাদ কর্মী। এরই ধারাবাহিকতায় স্বল্প সময়ের মধ্যে বাংলাদেশ সহ দেশের বাহিরে বিভিন্ন দেশে সংবাদদাতা নিয়োগ দেয়া হচ্ছে।

বিদেশের মাটিতে অবস্থানরত লেখা-লেখিতে আগ্রহী যে কোনো বাংলাদেশীও প্রবাসী নাগরিক “বিনিউজবিডি.ডটকম” এর সংবাদদাতা/প্রতিনিধি হিসেবে আবেদন করতে পারেন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *